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In occasione del #tiramisuday vi voglio proporre delle ricette tratte dal mio profilo Toluna,ogni volta che preparo questo dessert dura molto poco perchè tra l'altro è anche il dessert che preferisco e che modestamente mi viene meglio ahahah ;-)) In questo post vi voglio dare due varianti quella più calorica che vedete nella foto e quella più light tratta dal sito di Carlita Dolce ecco le ricette:
VERSIONE Più calorica:
Ingredienti per una pirofila medio-grande: -Un pacco e mezzo di Pavesini -6 uova (di cui 6 tuorli e 5 albumi) -2 tipi di mascarpone uno da 500 gr e l'altro da 250 gr (questo è un mio segreto poichè utilizzando due tipologie la crema risulterà della giusta consistenza ne troppo liquida ne troppo solida-io oggi ho usato Santa Lucia e Milk) -zucchero di canna 5/6 cucchiaini (dipende da quanto volete che risulti dolce il tiramisù io personalmente non amo i dessert stucchevoli quindi non abbondo queste secondo me sono le giuste dosi) -caffè con l'aggiunta di un pò di Brandy o liquore a scelta -cioccolato amaro in polvere e gocce di cioccolato
Procedimento: Per prima cosa dobbiamo dividere le uova,mettendo da parte in un piatto il sesto albume,poi bisogna aggiungere ai tuorli lo zucchero amalgamando il tutto con un cucchiaio fino a che quest'ultimo non risulti spumoso,aggiungere poi il mascarpone e continuare ad amalgamare fino a togliere eventuali grumi. Nel frullatore montare a neve gli albumi e incorporarli alla crema dal basso verso l'alto per fare in modo di non smontarli (se notate che la crema è risultata troppo densa aggiungete l'albume messo da parte sempre montato a neve in questo modo avrete la consistenza giusta). Disponete i pavesini intrisi di caffè facendo il primo strato,adagiate la crema e continuate cosi fino ad esaurire gli ingredienti( vi consiglio di coprire ogni spazio e lasciare più crema per l'ultimo strato) infine spolverizzate il tutto con il cioccolato amaro in polvere e le gocce di cioccolato.
VERSIONE Light: Ingredienti: -Pavesini -Latte di mandorle -Yogurt al caffè o alla vaniglia Friyo -Cioccolato Fondente -Mandorle -Semi di Chia
Procedimento: Intingere i pavesini nel latte di mandorle e fare il primo strato.Mettere poi lo yogurt,i semi di chia,il cioccolato fondente e le mandorle tagliate a scaglie,continuare cosi fino a terminare la pirofila completare l'ultimo strato con il cioccolato e le mandorle.
Se non trovate lo yogurt a vaniglia e a caffè potete usare semplice yogurt greco, per una versione meno dietetica potete usare lo yogurt greco intero non light zero grassi, oppure per una versione più leggera ma ugualmente gustosa potete usare la frutta, ad esempio le fragole invece del cioccolato, viene buonissimo, oppure lamponi e more, insomma sbizzarritevi, una volta che avete imparato il procedimento potete fare tante versioni di Tiramisu' dietetico :-)