"Torta Caprese Senza Burro"...!!!

Una torta leggera e gustosa che si prepara con gli ingredienti della caprese ma senza burro che viene invece sostituito dall’olio, leggera, umida, morbida, facile da fare e anche molta saporita...!!! Ingredienti:  5 uova + 100 gr di zucchero di canna  250 gr di mandole sgusciate + 50 gr di zucchero di canna + 10 grammi di cacao amaro in polvere  200 gr di cioccolato fondente  100 gr di olio d’oliva o di semi  1 bicchierino di amaretto di Saronno  zucchero a velo e cacao amaro in polvere per decorare la torta (facoltativo) Procedimento: Mettere le mandole in un mixer, aggiungere i 50 gr di zucchero, il cacao ed azionare il mixer per pochi istanti finché le mandole non risultano ben tritate, mentre il composto assume una consistenza omogenea. Aprire le uova in una ciotola, aggiungere gli altri 100 gr di zucchero e montare il tutto con le fruste elettriche. Unire il composto tritato di mandorle, zucchero e cacao. Amalgamare il tutto con una spatola o con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto. A questo punto spezzettare il cioccolato e farlo sciogliere in un recipiente a bagnomaria, poi unire l’olio e mescolare il tutto. Adesso unite quest’ultimo composto all’impasto della torta caprese senza burro ed amalgamate per bene. Prendere una tortiera di circa 24-26 centimetri di diametro,imburrarla ed infarinarla leggermente. Riempire la tortiera con l’impasto della torta ed intanto far preriscaldare il forno a 180°C per 25/30 minuti. Dopo la cottura, lasciar intiepidire e poi capovolgere la torta su di un vassoio.Decorare a piacere con zucchero a velo o con cacao amaro. P.S: Durante la preparazione della torta si può aggiungere anche del liquore tipo amaretto di Saronno (Io ho utilizzato il Bayles),questo ingrediente va aggiunto dopo aver unito il cioccolato fuso e l’olio.