"Muffin Alla Ricotta Cioccolato E Noci"...!!!

Terza ed ultima ricetta per oggi,concludiamo con un'idea per una colazione che richiama l'autunno, sono dei muffins morbidissimi al cioccolato e noci, soffici per più tempo,non vi resta che mettervi all’opera e preparare questa delizia ;-))...!!! Ingredienti per circa 9/10 muffins ( il numero varia a secondo dei pirottini o stampo che utilizzate) • 220 g di farina • 30-40 g di cacao amaro • 180 g di zucchero di canna • 250 g di ricotta comune da banco • 1-2 cucchiai di latte (io ne ho aggiunto di più perchè il mio impasto risultava piuttosto compatto e non omogeneo,regolatevi voi in base a come vi sembra il composto) • 80 ml di olio di semi • 1 uovo grande • 80 g di noci tritate ( potete aumentare o diminuire la dose) • 60 g di cioccolato tritato o gocce di cioccolato • 1 cucchiaino di cannella • 1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci • 1/2 cucchiaino di bicarbonato Procedimento 1. Tritate le noci e mettete da parte. 2. In una ciotola aggiungete tutti gli ingredienti secchi: farina, cacao amaro, lievito, bicarbonato e zucchero. Mescolate con un cucchiaio di legno. 3. In un’altra ciotola aggiungete tutti gli ingredienti liquidi rimanenti: Uovo, ricotta, olio di semi, estratto di vaniglia. Mescolate con una frusta. 4. Aggiungete i composti liquidi a quelli secchi e con una frusta a mano o elettrica, mescolate velocemente per poco tempo. Se il composto dovesse risultare troppo corposo aggiungere cucchiai di latte 5. Aggiungete le noci (tenendone qualcuna da parte per la superficie) ed il cioccolato tritato, mescolate. 6. Riempite uno stampo da muffins con pirottini di carta e distribuite il composto all’interno con un cucchiaio. Non superate il bordo dei pirottini perchè i muffins lievitano molto in cottura. Se non avete lo stampo usate quelli di alluminio usa e getta. 7. Aggiungete qualche noce tritata sulla superficie. 8. Cuocere in forno preriscaldato e statico a 180° per circa 20-25 minuti. Fate la prova stecchino durante gli ultimi minuti di cottura se non è asciutto proseguitela. P.S:Se non vi piacciono le noci potete sostituirle con altra frutta secca come mandorle o nocciole,buon week-end bacioni ;-********