"Torta Salata Alla Zucca"...!!!

Sicuramente avrete capito che nel mio frigo c'era tanta zucca da consumare quindi ho deciso di preparare una quiche,è da tanto che non vi postavo una ricetta di torta salata ed io volevo provarla con questo ortaggio quindi ho deciso di mettere le mani in pasta e di preparare la mia amata pasta brisè...

Ingredienti:225 gr di farina integrale,75 gr di yogurt di soia,45 ml di olio d'oliva,30 ml di acqua fredda,un pizzico di sale(preferibilmente Rosa),1/2 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate (Se non l'avete potete utilizzare mezzo cucchiaino di bicarbonato con un goccio di aceto o di limone e in alternativa il lievito per dolci)Procedimento:Versare in una ciotola la farina, il lievito,il sale,l'acqua,l'olio e lo yogurt...Mescolare fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.Far riposare a temperatura ambiente (va benissimo dentro al forno spento) per circa mezz'ora con una pellicola trasparente.Stendere con il mattarello.Modalità di conservazione:Avvolgere il disco di pasta nella carta forno per 3/4 giorni in frigorifero o in freezer con la durata di un mese ;-)) ...aggiungendo del tonno al composto di zucca per renderla ancora più saporita,e questo è stato il risultato ;-))...!!! Ingredienti: Pasta brisè fatta in casa o già pronta 400 gr di zucca Parmigiano grattugiato q.b 200 gr di ricotta 2 scatolette di tonno sott'olio mezza cipolla rosmarino q.b spezie:peperoncino,curry,curcuma,zenzero,paprika,pepe nero q.b (scegliete come sempre quelle che più vi piacciono) pangrattato q.b olio extra vergine d'oliva q.b Procedimento: Dopo aver preparato la pasta brisè lasciarla riposare per mezz'ora dopo di che,stenderla tra due fogli di carta forno e adagiarla in una teglia rotonda bucherellando leggermente la superficie con una forchetta e cospargendola con del pangrattato,nel frattempo preparare il ripieno versando un filo d'olio in una pentola e facendo dorare la cipolla,aggiungere la zucca precedentemente pulita e tagliata a cubetti,le spezie ed il rosmarino,far cuocere fino a farla ammorbidire aggiungendo un pò d'acqua se necessario per facilitare la cottura,metterla in un frullatore riducendola in purea,a mano amalgamare con la ricotta,il parmigiano ed il tonno ben sgocciolato,versare il tutto nella teglia ed infornare in forno preriscaldato a 180°per 25/30 minuti.