"Biscotti Alle Carote E Gocce Di Cioccolato"...!!!

Buongiorno a tutti,questi biscotti sono leggerissimi e ideali da accompagnare al tè, al succo d'arancia o mangiarli semplici in ogni momento della giornata ;-))...!!! Ingredienti per circa 20 biscotti: • 100 g di carote • 120 g di farina integrale • 50 g di farina di riso • 60 g di zucchero di canna • 40 g di mandorle pelate • 50 g di gocce di cioccolato • un cucchiaino di scorza di arancia grattugiata • 3 cucchiai di latte di riso o parzialmente scremato • 1/2 bustina di lievito per dolci • 3 cucchiai di olio di girasole • un pizzico di cannella e noce moscata • un pizzico di sale Procedimento: Grattugiate le carote dopo averle pelate e tritate finemente le mandorle. Mescolate queste ultime insieme al resto degli ingredienti secchi, quindi: le due farine, lo zucchero, il lievito, sale,la scorza dell'arancia,cannella,noce moscata e gocce di cioccolato.Fate una fontana al centro e aggiungete olio e latte. Impastate per qualche istante,formate un panetto e stendete l'impasto su un piano infarinato dandogli uno spessore di 4-5mm.Infornate il maxi biscotto nel forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti. Sfornate e ricavate i biscotti tagliando dei quadratini e lasciate raffreddare. P.S:Se volete al posto delle gocce di cioccolato potete mettere l'uvetta ma a me non piace quindi ho preferito fare questa sostituzione,per quanto riguarda l'impasto risulta troppo morbido da coppare per ottenere i biscotti per questo è prima necessario cuocerlo ;-))