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In questo periodo sono ritornata ad amare la preparazione delle polpettine,quelle che vi propongo oggi sono un piatto completo perchè unisce le verdure con le proteine,sono facili da realizzare e hanno un sapore particolare che conquisterà grandi e piccini ;-))...!!! Ingredienti per circa 15/20 polpettine: • 10 carciofi • 1 limone • 150 g tonno sgocciolato • 150 g patate • 1 spicchio d'aglio • 1 uovo • pangrattato q.b • prezzemolo q.b • spezie:peperoncino,curry,curcuma,zenzero,paprika,pepe nero (scegliete quelle che più vi piacciono) • olio extra vergine d'oliva q.b Procedimento: Lessate la patata in acqua cuocendole fin quando non diventa morbida. Nel frattempo pulite i carciofi utilizzando il limone per non farli annerire. Una volta puliti, tagliateli a metà. Rosolate in padella lo spicchi d’aglio con l’olio, aggiungete i carciofi e continuate a rosolare per un paio di minuti. Una volta dorati, versate un quantitativo di acqua che deve coprire i carciofi per metà,aggiungete le spezie ed il prezzemolo, mettete il coperchio e portate avanti la cottura per 20 minuti circa fin quando saranno teneri. Se necessario aggiungete altra acqua durante la cottura. Nel centrifugatore aggiungete i carciofi,il tonno sgocciolato, l’uovo e la patata precedentemente cotta e la scorza grattugiata di un limone,se il composto dovesse risultare troppo morbido potete aggiungere del pangrattato. Una volta ottenuta la giusta consistenza, formate delle polpette ed impanatele nel pangrattato,cuocete in forno, con un filo di olio, a 180° C per circa 20 minuti o, in alternativa con il classico metodo della frittura.