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Buongiorno a tutti,le torte salate si sa,sono la mia passione,se non avete ancora idea di cosa preparare per cena questa ricetta farà al caso vostro,è infatti di facile realizzazione ed inoltre abbastanza sana per la presenza dei broccoli,inoltre vi proporrò una nuova versione della pasta brisè questa volta senza yogurt adatta quindi anche a chi è intollerante al latte e lattosio,siete curiosi vediamo come procedere: Inanzi tutto prepariamo la pasta brisè con i seguenti ingredienti: § 300 g farina § 40 g di olio extravergine di oliva § circa 150 g di acqua § 1/2 cucchiaino di sale rosa dell'Himalaya (o spezie,io non ho utilizzato alcun insaporitore poichè ho usato l'olio al peperoncino) e di lievito per torte salate Procedimento: Mescolare insieme olio,il sale e tre quarti di acqua, aggiungere il liquido alla farina messa a fontana e impastare finché si avrà un panetto omogeneo. Far riposare il panetto in frigo e avvolto con pellicola per circa 30 minuti. Ingredienti per il ripieno: 200 gr di broccoli 2 uova 2 filetti d'acciughe latte parzialmente scremato q.b (se siete intolleranti potete anche ometterlo ;-) mozzarella o formaggio a vostra scelta q.b parmigiano grattugiato q.b spezie:peperoncino,curry,curcuma,paprika,pepe nero,zenzero q.b (scegliete quelle che più vi piacciono) pangrattato q.b Procedimento: Pulite i broccoli,tagliateli a cimette e cuoceteli per 20 minuti in acqua bollente.Sbattere le uova con una forchetta ed aggiungere un pò di latte,il parmigiano e le spezie.Frullare una parte dei broccoli con le acciughe ed unirle agli ingredienti liquidi precedentemente sbattuti. Stendere la pasta brisè tra due fogli di carta forno con l'aiuto di un mattarello,bucherellare la superficie con l'ausilio di una forchetta,cospargere con un pò di pangrattato,adagiare sopra un foglio di carta forno con sopra dei legumi secchi e cuocere per 10/15 minuti,versare la crema di broccoli,livellare e ultimare con la mozzarella tagliata a dadini.Infornare nel forno preriscaldato a 180° per 25/30 minuti.