"Torta Mimosa Al Cioccolato"...!!!

Buongiorno a tutti,oggi è il compleanno della mia mamma è per l’occasione ho preparato una torta mimosa al cioccolato,tra l'altro tra pochi giorni sarà la festa delle donne e quindi quale dessert migliore da regalargli se non questo,perché lei è la figura femminile più importante della mia vita e si merita questo e tanto tanto altro…!!! La ricetta del pan di spagna l’ho tratta dal sito Hovogliadidolce.it mentre per quanto riguarda la crema ho realizzato una mia versione,spero che questo dolce vi piaccia,vi auguro una splendida giornata bacioni ;-******* Ingredienti per il pan di spagna per una tortiera da 22/24 cm: 5 uova medie a temperatura ambiente 100 g di farina 30 g di cacao amaro 30 g di fecola di patate 160 g di zucchero di canna buccia d’arancia grattugiata o vaniglia + 1 cucchiaino di lievito (facoltativo) Procedimento: Montate le uova rigorosamente a temperatura ambiente per 20 minuti con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto quintuplicato di volume,ottenendo un composto chiaro e spumoso.Setacciate nel frattempo in una ciotola la farina, la fecola, il cacao amaro ed eventualmente il lievito, meglio per due volte,aggiungete in più riprese delicatamente questi ingredienti con movimenti dal basso verso l’alto in modo da non fare smontare il composto,aggiungete in ultimo la scorza grattugiata dell’arancia. Ingredienti per la bagna: 50 ml di succo d’arancia o liquore a scelta tipo Strega o quello preferito (Potete usare anche della bagna alla vaniglia o caffè) + un po’ d’acqua Ingredienti per la crema diplomatica al cioccolato senza uova: 250 ml di latte parzialmente scremato 40 g di zucchero di canna 15 g di farina un cucchiaino di essenza di vaniglia o aroma vaniglia 30 g di cioccolato fondente tagliato a pezzetti Procedimento: In un piatto unite lo zucchero con la farina setacciata.Riscaldate il latte con il cucchiaino di vaniglia e versatelo poco a poco nel piatto,riportate sul fuoco e cuocete fino a che la crema non diventerà densa a questo punto aggiungete il cioccolato e lasciate raffreddare. Montaggio della torta: Tagliate il pan di spagna in due dischi e bagnate il primo con la bagna,versate e stendete la crema.Tagliate l’altro disco a quadrettini e ricoprite la superficie.Conservare in frigorifero. P.S:Se volete che la torta venga più alta basterà fare due pan di spagna e raddoppiare le dosi della crema ;-))…!!! Tanti auguri mamma,più il tempo passa più ti voglio bene ;-*******...!!!